不同时节，需要吃不同的食物，这在中国传统饮食文化中称为“岁时”。其中不仅包含着一些朴素的科学道理，更直观的体现了中国特有的食材养生之道。据《明史·礼志五》记述：九月——小红豆、粟、柿、橙、蟹、鳊鱼。所谓礼志，是指史书中记载有关礼仪制度的篇章。上述的诸多食材，就是在农历的九月推荐给皇帝的岁时之用，其中就有蟹。由此可见，秋季品尝大闸蟹不仅仅是一个民间习俗，也被皇室所推崇，形成”无蟹无秋“的普遍认知。
阳澄极品蟹，唯有"阳澄湖澄莲蟹业"。秋风乍起，温一壶黄酒，蒸一对大闸蟹，边吃边听，大闸蟹与秋天的那些故事……
“右手持酒杯，左手持蟹螯”的品蟹文化，从魏晋时的毕卓开始，影响着古人的品蟹观。此种吃蟹，被文人雅士视为高雅闲适的情趣。这种情趣，后来发展到吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗四位一体，成为金秋的风流韵事。秋深，菊瘦，蟹肥，于是，持螯赏菊，饮酒作乐，成了别的季节所没有的一种人生优雅享受。”无酒不欢，无蟹不宴“”无蟹不成席“不仅被江南民众所熟知，如今已经成为社会上普遍流行的风俗，大闸蟹也成为中秋餐桌上必备的珍馐。