「品蟹是口腹之欲，更是金秋大事」
一旦蟹黄鲜甜、蟹膏肥美的大闸蟹被摆上了餐桌，那满载着丰收气息与仪式感的秋食才算正式开始。古往今来，总有那么一群挑剔的食客，心心念念盼望着那等上一年才能吃上的美味——大闸蟹。
鲁迅先生曾说过“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”。螃蟹看起来丑陋凶横，谁会想到是一道美味？所以现在“第一个吃螃蟹的人”也被用来形容敢为天下先的人。
《红楼梦》作者曹雪芹曾著有《螃蟹咏》，其中他用无肠公子来代指螃蟹——“无肠公子固称美，弗使当道禁横行”、“饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠”。他还写过，大半个贾府人都爱吃蟹，品蟹吟诗，好的也就这一口。《红楼梦》中曾让湘云与宝钗于藕香榭大设螃蟹宴，金秋时分，吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，一个都不落下。
著名吃货苏东坡，更是嗜蟹如命。不仅写下“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的诗句，还写诗去换蟹吃，“可笑吴兴像太守，一诗换得两尖团”，尖团说的就是大闸蟹的雄和雌。
根据考古学家发现，在上海青浦的松泽文化、浙江余杭的良渚文化层的考古发掘中都有大量的河蟹的蟹壳，说明早在石器时代我国长三角一带就开始吃螃蟹了。怪不得一到魔都的秋天，大街小巷都飘荡着一股蟹香！原来是传承了几百万年的古老文化...
又到一年品蟹时。
江浙沪的顶级吃货们最熟悉的一句话就是：9月品黄，10月吃膏（农历），性成熟后的母蟹，蟹黄喷香饱满！公蟹，蟹膏瓷实，口感非常棒！
所以呢，在对的时节吃对的蟹，才对得起那一笼肥美的蟹黄、蟹膏、蟹肉、蟹脚呀。
