大家都知道阳澄湖大闸蟹的肉质细腻、鲜嫩、口味甜，那么我们在购买的时候，公蟹好吃还是母蟹好吃呢？怎么鉴别呢？不清楚的朋友就跟随小编一起来了解下吧！
公蟹好吃还是母蟹好吃
其实公蟹母蟹的选择，不在公母而在于时节！因为大闸蟹有“九雌十雄”的说法，也就是说每年的九、十两个月是最佳时间，这里所说的月份都是指阴历。每年阴历九月中旬至十二月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，就是食蟹佳期。
同样，也有句老话是“九月圆脐十月尖”，“团脐”就是指母蟹肚子上圆形的样子，而“尖”则指雄蟹肚子上三角形的样子。“九月圆脐十月尖”记住这个就可以吃到美味的大闸蟹了！
怎么鉴别
鉴别方法1：标识
由于阳澄湖行业协会一直对阳澄湖大闸蟹进行着严格管理，因而大闸蟹上都佩戴有“专用防伪标志”。购买者可以将标签上的编号发送到指定网站上查询。
鉴别方法2：外形
阳澄湖大闸蟹有独特的外形特点：“青背”蟹背呈青黄色;“白肚”蟹肚清白、干净;“黄毛”蟹毛呈淡黄色; “金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色鲜艳、无杂色。
鉴别方法3：活力
真正品种的阳澄湖大闸蟹，其脚尖力量很大，能够在光滑的玻璃上爬行和站立。这点有些普通品种的大闸蟹是很难做到的。
鉴别方法4：口感
阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
